位於安平王船廟樓下店面的【東興蚵嗲】，也是一家食尚玩家報導過爆紅的台南傳統小吃。記得以前來沒有這麼多人，而且早期的時候還是推著小餐車，現在已經租了店面做生意，而餐車則停在店面附近。
感覺上這裡的【蚵嗲】跟其他地方的不太一樣，最主要是其內餡以高麗菜、豆芽、芹菜為主，不同於一般韭菜居多的蚵嗲，有些人覺得吃起來清爽，不過個人感覺其蚵仔有點少得可憐，而且配菜吃起來反而有點水水的，吃起來真的不是很習慣，倒是它的外皮炸得酥酥脆脆的好吃，沾上由蒜泥、辣椒醬、芥末、油膏而組成的四色醬，味道真的很足夠。
我們另外還點了一份假日限定的【甜芋派】，這芋頭吃起來有古早味，而且芋頭香甜好吃，加上酥脆的外皮，個人推薦這個甜芋派。
因為已經吃飽飯了，所以沒有點很多人推薦的【炸花枝】，聽說這花枝也很好吃，比蚵嗲還受到推崇，只是一小份就要NT$100，有點小貴，大份的還要NT$150，所以這次就先跳過了。
- 餐廳名稱：東興蚵嗲
- 餐廳分類：小吃
- 營業時間：12:00～17:00(平日)；9:30～19:00(假日)
- 公休日：？
- 餐廳地址：台南市安平區古堡街1號
- GPS (Google Map)：22.999439, 120.161436
- 餐廳電話：06-229-0249
- 網路提供：無
- 每人平均消費：
- 推薦菜色：甜芋派
- 交通及注意事項：
- 附近有免費停車場，但假日停車不容易。
台南東興蚵嗲總共有兩個油鍋，一個專門炸蚵嗲以外的炸物，如花枝、甜芋派、番薯、鹹粿...等。
左手邊的老爺爺正熟練的製做蚵嗲並且下鍋油炸。外頭排了一堆客人。
台南東興蚵嗲的製做過程。先在鏟子上裹上一層麵皮，然後放在高麗菜、豆芽、芹菜及韭菜等配菜，然後才放上鮮蚵，最後在淋上麵皮把整個蚵嗲包起來，抹平後下油鍋油炸。
我們這次只點了一個蚵嗲與一個三角形的甜芋派，下邊是蒜泥、辣椒醬、芥末、油膏而組成的四色醬。
東興蚵嗲的外皮炸得酥脆，內餡裡頭有滿滿的配菜，鮮蚵反倒少了，整體吃起來只感覺吃到滿滿的高麗菜與豆芽，水水的，感覺吃不太到有蚵仔。一顆NT$35。
三角形的【甜芋派】，NT$15。這芋頭吃起來有古早味，而且芋頭香甜好吃，加上酥脆的外皮，個人推薦這個甜芋派。
台南東興蚵嗲的外觀。
台南東興蚵嗲的店面。
東興蚵嗲原來的餐車現在停在店面的附近。
東興蚵嗲的菜單。
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